Κτήμα Μέγα Σπήλαιο Sauvignon Blanc 750ml
W30188
Κατηγορία & Προέλευση
Οίνος λευκός ξηρός, ΠΓΕ Αχαΐα
Ποικιλιακή Σύνθεση
Sauvignon Blanc 100%
Αμπελώνας
Ορεινός στην επαρχία Καλαβρύτων σε υψόμετρο 935 μ. Ο τρύγος πραγματοποιείται στα μέσα Σεπτέμβρη.
Οινοποίιηση
Προζυμωτική εκχύλιση για 4 ώρες. Ακολουθεί στατική απολάσπωση μετά από 48 ώρες . Ένα μέρος του γλεύκους οδηγείται σε μεγάλα βαρέλια, ενώ το υπόλοιπο ζυμώνει σε μικρές δεξαμενές από επιλεγμένες ζύμες, σε χαμηλές θερμοκρασίες. Ωρίμαση για 3 εβδομάδες με τις οινολάσπες της ζύμωσης.
Γευστικά Χαρακτηριστικά
Ανοιχτό κίτρινο χρώμα με πράσινες ανταύγειες. Έντονος αρωματικός χαρακτήρας εξωτικών φρούτων, όπως guava και passion fruit, που δένουν αρμονικά με τις νότες του σπαραγγιού. Στο στόμα είναι γεμάτο και απολαυστικό με τονισμένη οξύτητα και με έντονη φρουτώδη επίγευση, στο τελείωμα.
Αρμονία
Συνοδεύει ψάρια ψητά, ceviche, όστρακα, ζυμαρικά με γαρίδες ή λευκές σάλτσες, ορεκτικά και πράσινες σαλάτες.
