Κτήμα Χατζηβαρύτη Γουμένισσα 750ml

Χαρακτήρας: Φωτεινή κόκκινη απόχρωση με κεραμιδί ανταύγειες, σύνθετο άρωμα όπου η κυριαρχία των μικρών κόκκινων φρούτων όπως κεράσι και βατόμουρο συμπληρώνονται από τα αρώματα βανίλιας, μπαχαρικών ,ντομάτας και ελιάς. Γεμάτο και αρωματικό στόμα, με μακρύ τελείωμα και πλούσιες τανίνες.
Ποικιλία: Ξινόμαυρο 70%, Νεγκόσκα 30%
Κατηγορία: Ερυθρός – Ξηρός Οίνος
Κλίμα: Ξηρό, ζεστό  καλοκαίρι με δροσερές νύχτες, ηπειρωτικό με αρκετές βροχοπτώσεις το χειμώνα.
Έδαφος: Αμμοαργιλλώδες ελαφράς σύστασης
Tρύγος: Μέσα Σεπτεμβρίου για τη Νεγκόσκα και το Ξινόμαυρο. Ο τρύγος γίνεται χειρωνακτικά με απόδοση 700 κιλά/στρέμμα.
Οινοποίηση: Αλκοολική ζύμωση με ελεγχόμενη θερμοκρασία, προζυμωτική εκχύλιση εν ψυχρώ για 2 μέρες, παραμονή του κρασιού στις οινολάσπες για 8 μήνες με περιοδική ανάδευση. Παλαιώνεται 12 μήνες σε γαλλικά  δρύινα βαρέλια και 6 μήνες στις φιάλες.
Παλαίωση: Επιδέχεται παλαίωση
Πρόταση σερβιρίσματος: Ταιριάζει ιδανικά με πουλερικά, με ζυμαρικά με κόκκινη σάλτσα, και με παλαιωμένα κίτρινα τυριά.
Ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος στους 16-18 °C.