Estate Chatzivariti MInimus white 750ml

Assyrtiko Viticoltura biologica al 100%.

Affinamento 3 mesi in vecchie botti di rovere francese e 6 mesi in bottiglia.

Vendemmiato con metodi tradizionali, 
con un atteggiamento gentile nei confronti del mosto, 
assenza di qualsiasi sostanza enologica se non una piccolissima quantità di solfiti, 
mancanza di chiarifica e filtraggio, fanno di un vino molto speciale che,
 tra l'altro, proviene da sabbia media -Terreno argilloso.

Colore dorato con leggera torbidità. Naso piacevolmente complesso composto da agrumi, 
muschio, limone, frutti bianchi, mela fresca e miele. 
Corpo esuberante e rotondo con leggera mineralità e acidità 
di media intensità che si traducono in un retrogusto lungo e delizioso.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Formaggi bianchi freschi, antipasti, 
insalate verdi, antipasti tradizionali della cucina mediterranea.