Estate Chatzivariti Goumenissa 750ml
W10089
Vitigno: Xinomavro 70%, Negosca 30%
Categoria: Rosso - Vino Secco
Terreno: tessitura argillosa chiara
Vendemmia: metà settembre per Negoska e Xinomavro.
La vendemmia avviene manualmente con una resa di 700 kg/acro.
Vinificazione: Fermentazione alcolica a temperatura controllata,
estrazione prefermentativa a freddo per 2 giorni,
permanenza del vino sulle fecce fini per 8 mesi
con periodica agitazione.
Invecchiato per 12 mesi in botti di rovere francese e 6 mesi in bottiglia.
Invecchiamento: Può essere invecchiato
Abbinamenti: Si abbina perfettamente con il pollame,
con la pasta al sugo rosso, e con i formaggi gialli stagionati.
Temperatura di servizio ideale a 16-18°C.