Mezcal Siete Misterios Doba-Yej 700ml
A proposito di questo mezcal Siete Misterios Doba-Yej è composto da agave Espadin.
Doba-Yej è zapotec per agave Espadin e hanno scelto questo nome poiché questo mezcal è diverso dal Siete Misterios Espadin.
È la prima espressione di Siete Misterios realizzata in un alambicco di rame piuttosto che nel vaso di terracotta ancora visto negli altri loro mezcal.
Anche la molitura di questo mezcal viene eseguita da tahona trainata da cavalli, piuttosto che a mano come gli altri Siete Misterios mezcal.
Nella tipica moda di Siete Misterios, ogni lotto è prodotto da un mezcalero diverso e, a seconda del lotto, la tua bottiglia di Doba-Yej proveniva da Santiago Matatlan o da San Luis del Rio.
Siete Misteri Mezcal Siete Misterios è stata fondata nel 2010 dai fratelli Julio ed Eduardo Mestre con l'intento di mantenere la produzione tradizionale di mezcal in prima linea nell'industria del mezcal.
L'azienda fornisce una vasta gamma di mezcal che evidenziano tutti un unico vitigno di agave.
Sono supportati da coloro che sono profondamente rattristati dall'industrializzazione vista nella maggior parte della tequila e in alcuni mezcal di bassa qualità, e stanno facendo tutto il possibile per mantenere viva l'arte del mezcalero.
I mezcaleros che producono le loro bottiglie cambiano lotto in lotto, quindi le bottiglie di un lotto potrebbero avere un sapore completamente diverso dalle bottiglie del lotto successivo.
Ciò offre a Siete Misterios molta varietà nel suo imbottigliamento poiché ogni lotto è prodotto da una persona diversa, con l'agave coltivata in un microclima leggermente diverso e il mezcal può contenere un ABV.
