Mezcal Montelobos Joven 700ml

Montelobos Espadin Mezcal 700ml

DESCRIZIONE Un progetto di agave fatto a mano. È tradizione. È mezcal al suo meglio. Il mezcal artesiano Montelobos è prodotto a Santiago Matatlan, Oaxaca, da agavi Espadin selvatiche al 100% certificate biologiche e imbottigliato in una bottiglia davvero autenticamente impressionante. La lavorazione avviene a mano, partendo dai campi di agave 100% organica che viene cotta su pietre vulcaniche nella terra e frantumata in modo tradizionale, con l'enorme pietra vulcanica di tahona. La fermentazione avviene in modo naturale, in condizioni definite con precisione dai due uomini, e non viene aggiunto lievito extra, il che fa sì che i Montelobo abbiano un gusto così equilibrato, la distillazione è doppia in alambicchi di rame.

Infine, secondo la tradizione, i peperoncini vengono gettati nel fuoco dove viene arrostita l'agave, per allontanare gli spiriti maligni. Per questo motivo e oltre agli elementi di fumo e legno, agave verde e cotta, pepe e vaniglia che porta al gusto, nel finale perfettamente equilibrato si noteranno anche toni di peperoncino e cioccolato fondente. Al naso si trovano anice, banana, ananas, asparagi e tabacco. È la visione dell'esperto di agave, Ivan Saldana, per un mezcal moderno che rispetti i metodi di produzione tradizionali, i valori di qualità, coerenza e sostenibilità, nonché lo stile di vita delle persone delle comunità che lo producono da generazioni .